공용시설은 객실 또는 부대시설에 부속되지 않고 공유되는 부분으로, 매출을 직접적으로 창출하지는 않으나 숙박업소의 효율적인 운영을 위해 필요한 공간을 의미합니다. 공용시설은 크게 건물 공용시설과 숙박 공용시설로 구분할 수 있습니다.
- 건물 공용시설: 숙박업소로의 사용 여부와 무관하게 건물에 기본적으로 필요한 공용시설로, 주차장, 기계실, 전기실, 승강기, 피난계단, 비상발전기실, 폐기물 처리시설, 정화조 등이 포함됩니다.
- 숙박 공용시설: 숙박업소로 사용되는 경우에 한하여 필요한 공용시설로, 접객 공용시설과 지원 접객시설로 세분될 수 있습니다
- 접객 공용시설: 고객이 이용하는 공용시설로 로비가 여기에 해당됩니다. 로비는 고객 동선과 직원 동선이 만나게 되는 지점으로, 숙박업소 내 모든 영업장 및 지원시설로의 진출입이 원활해야 합니다. 로비는 프론트 데스크, 대기 좌석, 복도 등으로 구성되며, 객실 엘리베이터 홀, 연회장 전실로의 직접 연결 동선을 확보해야 합니다.
- 지원 공용시설: 임직원이 이용하는 공용시설로 통상 BOH(back-of-house)로 불리우며, 직원 사무공간, 공용주방, 식자재 창고, 린넨 창고, 세탁시설, 수하물처리 공간 등이 포함됩니다. 직원 사무공간의 경우 프론트 오피스와 행정 사무실을 통칭하는데, 프론트 오피스가 프론트 데스크에 인접해야 하는 반면, 행정 사무실의 경우 배치는 자유롭습니다. 공용주방은 여러 식음업장이 공유하는 주방으로, 통상 연회장 및 식자재 창고와 인접하여 배치됩니다. 린넨 창고와 세탁시설은 인접하여 배치되며 반출입 용이성 확보를 위해 통상 수하물처리 공간이 있는 주차장과 가까운 곳에 배치됩니다.
공용시설이 직접적으로 매출을 창출하는 것은 아니지만, 객실 및 부대시설에서 매출을 창출하는 데 있어 결정적인 역할을 수행하게 됩니다. 로비에서의 체크인 및 체크아웃 경험은 고객이 숙박업소에 대한 인상을 형성하게 하며, BOH 디자인 및 운영의 효율성은 고객이 필요한 서비스를 얼마나 빠르고 정확하게 받을 수 있는지의 여부를 결정하는 요인이 됩니다.
