객실 외에 별도의 부대시설을 도입하지 않은 숙박업소들도 있는 반면, 식음업장과 연회업장은 물론 스포츠시설 및 카지노 등에 이르기까지 광범위한 업장들을 도입한 숙박업소들도 있습니다. 부대시설을 도입하는 경우, 가장 일반적인 것은 식음업장과 연회업장입니다.
미국의 경우, 객실수 구간에 따라 다음과 같은 식음업장 구성을 보입니다.
구분
객실수 구간별 좌석수
좌석당 면적
200
300
400
500
750
1,000
C
F
올데이 다이닝
120
180
160
180
225
250
1.50
1.70
전문 레스토랑
-
-
80
80
100
150
1.70
1.85
테마 레스토랑
-
-
-
-
75
125
1.85
2.30
델리 패스트리
-
-
-
40
50
75
1.50
-
로비 바
60
30
40
50
60
60
1.85
2.30
스포츠 바
-
-
-
100
140
150
1.40
-
* 좌석당면적은 ㎡ 단위이며, 'C'는 'casual'한 스타일, 'F'는 'formal'한 스타일을 의미.
* 출처: 'Hotel Design, Planning and Development' (Richard Penner, Lawrence Adams, Walter Rutes, Norton & Company, 2001)
한편, 수용 인원의 규모가 큰 연회업장의 경우 비교적 규모가 큰 호텔 등에 제한적으로 도입되는 것이 일반적이며, 다음과 같은 구성을 보입니다.
구분
좌석수
좌석당 면적 (㎡)
리셉션
극장석
연회석
강의실
보드룸
대연회장
객실수 X 2.0
0.6
0.7
0.9
-
-
중연회장
객실수 X 1.2
0.7
0.7
1.0
1.1
-
소연회장
객실수 X 0.4
0.8
0.9
1.1
1.3
-
미팅룸
객실수 X 0.3
0.8
0.9
1.1
1.3
1.7
보드룸
12-20석
1.1
-
1.4
-
2.1
* 출처: 'Hotel Design, Planning and Development' (Richard Penner, Lawrence Adams, Walter Rutes, Norton & Company, 2001)
부대면적은 ‘숙박면적 중 부대시설로 사용되는 공간의 바닥면적’을 의미합니다. 여기에는 영업장으로 사용되는 전용면적 외에도 복도, 계단, 승강기, 창고 등 해당 부대시설에 부속되는 공용면적이 함께 포함됩니다. 그러나, 주차장, 기계실, 전기실, 로비 등 객실 또는 부대시설 어느 하나에 부속되지 않고 공유되는 공용면적은 포함되지 않습니다.
